Résultat d’une longue histoire géologique, la formation de ce paysage débute il y a 30 millions d’années alors que la région était recouverte par une mer chaude et peu profonde. Les dépôts marins, lentement accumulés sur les fonds sablonneux, se sont progressivement sédimentés pour donner naissance à un calcaire blond et chargé de fossiles. Avec le retrait progressif de la mer, commence un patient travail d’érosion, par la (future) Dordogne et ses multiples affluents, aboutissant au modelé actuel des combes, qui échancrent le plateau calcaire.

Après l’ère géologique vient l’histoire climatique. Lors de la dernière glaciation il y a 18 000 ans, le niveau de la mer était 100 m plus bas qu’aujourd’hui et la côte se situait 50 à 100 km plus au large… Des Icebergs dérivaient dans le Golfe de Gascogne, des troupeaux d’antilopes Saïga et de bisous fréquentaient la vallée de la Dordogne ! Avec la fin de cet âge glaciaire, le climat se radoucit progressivement et une végétation de milieu tempéré s’installe. L’Homme domestique petit à petit la nature, aménage des terrasses sur les pentes et introduit de nouvelles essences, dont la vigne, cultivée ici depuis près de 2 000 ans.

Cette combe, avec ses vignes en terrasse, est le reflet d’un paysage vivant, alliant la tradition de l’architecture en pierre girondine à la modernité des chais contemporains, symboles du dynamisme du territoire.

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